옥수수와 우유를 같이 먹으라고요? 옥수수 요리 레시피

 

옥수수와 우유는 영양학적으로

상호 보완적이기 때문에 함께 먹으면 좋습니다.

옥수수와 우유가 각각 가지고 있는 영양소가

서로를 보완하여 더 균형 잡힌 식사를 제공할 수 있는데요

자세히 한번 알아보겠습니다.

 

 

1. 단백질 보충:

 

옥수수: 옥수수는 주로 탄수화물로 이루어져 있으며,

단백질 함량이 상대적으로 낮습니다. 또한, 옥수수

단백질은 필수 아미노산 중 리신과 트립토판이 부족합니다.

 

우유: 우유는 완전 단백질 공급원으로,

모든 필수 아미노산을 포함하고 있습니다.

따라서 옥수수의 단백질 결핍을 보완해줍니다.

 

 

2. 비타민과 미네랄 보충:

 

옥수수: 옥수수에는 비타민 B군, 특히 비타민 B3(니아신)가

풍부합니다. 그러나 흡수율이 낮기 때문에

다른 식품과 함께 먹는 것이 좋습니다.

 

우유: 우유에는 비타민 A, D, B2(리보플라빈),

칼슘, 인, 마그네슘 등이 풍부합니다.

우유와 함께 섭취하면 옥수수의 비타민 B군과 결합하여

더 효과적인 비타민 보충이 가능합니다.

 

 

3. 소화와 흡수율 개선:

 

옥수수: 옥수수는 식이섬유가 풍부하여

장 건강에 도움을 줍니다.

하지만 단백질 흡수율이 낮을 수 있습니다.

 

우유: 우유의 단백질과 지방은 옥수수의 영양소 흡수를

도울 수 있습니다. 특히, 우유에 포함된 칼슘과 비타민 D는

식이섬유와 함께 소화 흡수율을 높이는 데 도움이 됩니다.

 

 

4. 에너지와 포만감 제공:

 

옥수수: 옥수수는 주로 복합 탄수화물로

구성되어 있어 에너지를 천천히 공급하고

오래 지속되는 포만감을 제공합니다.

 

우유: 우유는 단백질과 지방이 포함되어 있어

추가적인 에너지원과 포만감을 제공하여

식사 후 만족감을 높여줍니다.

 

 

5. 맛과 다양한 요리법:

 

옥수수와 우유는 다양한 요리법으로 활용될 수 있습니다.

옥수수 수프, 옥수수 죽, 옥수수 빵 등에 우유를 첨가하면

맛과 영양이 더욱 풍부해집니다.

 

 

이처럼 옥수수와 우유를 함께 섭취하면 균형 잡힌

영양 섭취가 가능하며, 특히 성장기 어린이나

영양소가 필요한 사람들에게 더욱 유익할 수 있습니다.

 

옥수수와 우유를 함께 먹으면 영양학적으로 상호보완되어 좋습니다.

 

그러면 옥수수와 우유를 활용한

몇가지 요리의 간단한 레시피를 소개하겠습니다.

 

1. 옥수수 수프

 

재료:

옥수수 (통조림 또는 신선한 옥수수) 1컵

우유 2컵

버터 2큰술

밀가루 2큰술

양파 1/2개 (다진 것)

소금과 후추 약간

치킨 브로스(치킨 육수) 1컵

선택 사항: 크림, 파슬리 등

 

만드는 법:

1. 버터를 큰 냄비에 녹이고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 밀가루를 넣고 약 2분간 중간 불에서 볶아 루를 만듭니다.

3. 치킨 브로스를 천천히 넣고 잘 섞습니다.

4. 우유를 넣고 계속 저어줍니다.

5. 옥수수를 넣고 약 10분간 끓입니다.

6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 원하는 경우 크림을 넣어 더욱 부드럽게 합니다.

7. 완성된 수프를 그릇에 담고 파슬리로 장식하여 제공합니다.

 

 

2. 옥수수 죽

 

재료:

옥수수 1컵 (통조림 또는 신선한 옥수수)

우유 3컵

물 1컵

쌀 1/2컵

소금 약간

 

만드는 법:

1. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불립니다.

2. 냄비에 물과 우유를 넣고 끓입니다.

3. 끓기 시작하면 불린 쌀을 넣고 약한 불에서 끓입니다.

4. 쌀이 익기 시작하면 옥수수를 넣고 계속 저어줍니다.

5. 옥수수와 쌀이 충분히 익고 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다.

6. 소금으로 간을 맞춥니다.

7. 완성된 죽을 그릇에 담아 제공합니다.

 

 

3. 옥수수빵

 

재료:

옥수수 가루 1컵

밀가루 1컵

베이킹 파우더 1큰술

설탕 2큰술

소금 1/2작은술

계란 1개

우유 1컵

식용유 1/4컵

옥수수 (통조림 또는 신선한 옥수수) 1/2컵

 

만드는 법:

1. 오븐을 200도(섭씨)로 예열합니다.

2. 큰 그릇에 옥수수 가루, 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 섞습니다.

3. 다른 그릇에 계란, 우유, 식용유를 잘 섞어줍니다.

4. 젖은 재료를 마른 재료에 붓고 잘 섞어줍니다.

5. 옥수수를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

6. 반죽을 기름을 바른 베이킹 팬에 붓습니다.

7. 예열된 오븐에서 20-25분간 굽습니다.

   (빵이 노릇해지고 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다.)

8. 빵을 오븐에서 꺼내 식힌 후, 적당한 크기로 잘라 제공합니다.